Notre cuvée l’Insolente est un blanc de blancs du millésime 2003 élevé douze mois en fût. Plaisamment évolué au nez avec ses nuances de miel et de cire d’abeille, ce champagne se montre puissant en bouche. Un dégustateur apprécie le boisé qu’il associerait volontiers aux saveurs d’une crème brûlée. (RM)