Vous êtes ici : Accueil > Actualités

Période d'effervescence en vue ...


Quand va démarrer la vendange ?????

Sujet de conversation qui revient chaque année plus ou moins à cette période de l’année. Nous avions tous parié un peu vite avec les copains vignerons sur le mois d’août et la météo des vacances a eu raison de nos prévisions, ce sera plutôt mi-septembre.

La vendange, moment d’effervescence et surtout d’excellence :

Cueillette à maturité des raisins - tri sélectif grâce à une vendange manuelle

Pressurage très rigoureux à faible pression pour extraire la quintessence.

Vinification dans notre centre de pressurage agréé qualitatif au milieu de notre vignoble de Sacy

Hygiène irréprochable, environnement préservé

Dynamique de notre équipe de cueilleurs, porteurs, cuisinière, pressureur ...

Tel sera bientôt notre quotidien, nous serons heureux de vous faire profiter de quelques photos des coulisses de notre vendange : des galipes * dès que le ban des vendanges * sera publié au pressoir où Olivier selon que la vendange cuide ou décuide aura le sourire ou pas ... et le cochelet * final.

* galipes : les vignes en patois marnais

* ban des vendanges : autorisation administrative de début de récolte

* cochelet : repas de fête de fin de vendanges (appelé aussi chien de vendange)

Nous serons heureux de vous recevoir en cette période très animée sur rendez-vous (03.26.36.25.25) en attendant quelques photographies originales des raisins mi-août.

crédit photographique : Elisabeth GAILLARD

AJ - 01/09/2014

Portfolio

Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez