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ROSE DE SAIGNEE


MEDAILLE D’ARGENT pour notre cuvée ROSE DE SAIGNEE au concours FEMINALISE 2012.

Nous sommes heureux d’avoir obtenu pour notre deuxième participation au concours FEMINALISE une médaille d’argent pour notre cuvée ROSE DE SAIGNEE.

Ce concours rassemble plus de 3700 échantillons de vins dégustés par des femmes professionnelles et oenologues. Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1993 dit "Les femmes sont peut-être plus sensibles aux arômes grâce à la parfumerie et à la cuisine".

Belle prouesse de la part de l’organisateur :

Pendant le concours organisé au Palais des congrès de Beaune, les bouteilles sont cachées dans des chaussettes opaques, les vins sont ainsi dégustés à l’aveugle. Ce concours est intéressant par la disposition des tables et sa méthodologie. Chaque échantillon est dégusté par trois femmes placées à trois tables différentes, sans aucune influence entre elles. Au lieu donc de déguster de concert entre jurés, les dames d’une même table ne goûtent pas le même vin que leur voisine, impossible donc d’influencer la dégustation, les résultats sont sans appel ...

Typicité d’un ROSE DE SAIGNEE

Technique de vinification qui consiste à laisser macérer le moût avec les baies. Le jus est ensuite écoulé d’où le nom de "saignée", ce rosé fermenté et élevé en fûts de chêne est d’une complexité aromatique étonnante. Ce champagne gourmand à la robe très soutenue, aux nuances discrètement tuilées révèle des arômes de cerises mures, de fraises des bois avec des notes florales et une agréable touche de terroir. Etonnant à l’apéritif (charcuterie fine italienne ou corse), sa structure charnue autorise des viandes rouges (agneau, canard) et des ragoûts de type méditerranéen (tajines - poissons de mer de caractère : rougets grillés - lotte à l’américaine). Gardez lui une place sur des desserts à base de fruits rouges ou noirs.

Portfolio

Dégustation à l'aveugle Robe soutenue du rosé de saignée
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez