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SCENES D'HIVER suite


Pour le plaisir

Derniers flocons ... espérons-le !

Les températures remontent, nous avons enfin pu démarrer la taille. Il faut discipliner la vigne, autrement dit en couper judicieusement les sarments, pour qu’elle fournisse des fruits en quantité suffisante, avec un bon équilibre sucre-acidité, facteur de qualité du vin à venir, et cela sans compromettre la vitalité de la souche ni accélérer son vieillissement.

A découvrir très bientôt un article sur cette étape essentielle dans la conduite de la vigne.

« Il faut toujours un hiver pour bercer un printemps »

Crédit photographique : Elisabeth GAILLARD

AJ - 05/03/2013
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez