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Tirage des bouteilles en février


Du vin tranquille à l’éveil des bulles ...

Du 8 au 10 février, c’est l’effervescence chez Jacquinet, les tirages commencent. Ils désignent l’ensemble des mises en bouteille des vins tranquilles obtenus à l’issu du premier cycle de vinification.

Le tirage dure trois jours, Olivier en cuverie assemble, transporte les vins clairs et ajoute la liqueur dite de tirage (sucre et levures provoquant une deuxième fermentation appelée "prise de mousse") et les autres mettent en bouteilles, entreillent en caves ou rangent en palettes.

Quelques petites pauses ... accompagnées de charcuterie et champagne bien sûr !

AJ - 08/02/2011

Portfolio

Bernadette aux bouteilles vides Cuve de tirage Entreillage des bouteilles Poste des bouteilles vides Rangement en palette Tirage de la cuvée Rosé en bouteilles blanches
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez
Champagne Jacquinet-Dumez